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本文目录
主料:
圆茄子1个
蒜适量
食用油适量
糖2大勺
鸡精1小勺
香油适量
辅料:
青辣椒1个
番茄酱适量
玉米淀粉适量
盐2小勺
老抽2小勺
寺院红烧茄子的做法步骤:
1.准备好所需的食材。
2.将茄子去皮切块 、烧茄烧茄视频青辣椒切块 、家常家常蒜切末备用 。做法做法
3.往茄子块中放一小勺盐拌匀 ，红烧盒的红烧盒然后腌十分钟 。烧茄烧茄视频
4.倒掉茄子中腌出来的家常家常多余水份 ，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 。
5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉 、糖、鸡精 、老抽 、再倒入半碗清水 ，调成碗汁备用 。
6.锅内放入适量的油 ，油温五六成热的时候 ，放入茄子开始煎炸 。
7.炸至茄子表面金黄时捞出备用 。
8.另起一只干净的锅 ，倒入少量的油。油热的时候 ，放入番茄酱 ，蒜末煸炒出香味 。
9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均 。
11.将碗汁倒入锅中 ，然后大火收汁翻炒匀均 ，出锅前再倒少许香油即可 。
小窍门&温馨提示
1、做这道菜 ，长茄子与圆茄子均可。
2 、非常建议用平底锅来煎炸茄子 ，一次煎炸的量多 ，还省油 。
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只 、蒜5瓣 、油适量
【调味料】酱油2勺 、糖1勺 、酒两勺 、
油(15汤匙) 、盐(1/3汤匙) 、鸡粉(1汤匙) 、生粉(1汤匙) 、八角(大料)两枚 、葱三棵，切碎 、蒜三瓣 ，切片 、香菜两棵 ，切碎 、豆瓣一匙 、淀粉一大匙加水兑成芡汁 。
1、将茄子竖切成4条 ，再横切成段 ，五花肉切成
丝 。
2、将辣椒切片 、蒜拍碎 。
3 、把油加热 ，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起 。
4 、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜 ，再放入肉丝炒至变色 ，然后放入炸好的茄子 ，加酱油 、糖 、酒和少许调味后 ，出锅盛盘 。
圆茄子切块加盐抽去水分均匀 ，裹上生粉放入油锅中干煸 ，加适量白糖 ，酱油红烧三分钟撒 ，上熟芝麻葱花
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